▲医食同源と薬膳料理に戻る

 
和食薬膳料理に使う薬用植物

ベニバナ

五味:

辛・微苦

五気:

効能:

鎮痛
血液浄化
血行良くする
血圧降下

食用:

花へん

生薬名:

紅花
(こうか)

アンズ

五味:

五気:

効能:

咳止め
喘息を治める
便秘を解消する

食用:

種子

生薬名:

杏仁
(きょうにん)

ウコン

五味:

辛・苦

五気:

効能:

健胃
利胆(黄疸、肝炎)
鎮痛
止血

食用:

根茎

生薬名:

欝金
(うこん)

ウイキョウ

五味:

五気:

効能:

健胃
鎮痛
(冷えによる腹痛)
香味料

食用:

果実

生薬名:

茴香
(ういきょう)


不老長寿とされる代表的な薬

クコ

五味:

五気:

効能:

滋養強壮
血圧降下
視力保護
抗衰老

食用:

果実

生薬名:

枸杞子
(くこし)

ハスノミ

五味:

甘・渋

五気:

効能:

滋養強壮
健胃整腸
下痢止め
鎮静

食用:

果実

生薬名:

蓮子
(れんし)

ナツメ

五味:

五気:

効能:

健胃
滋養強壮
精神安定

食用:

果実

生薬名:

大棗
(たいそう )

カリン

五味:

五気:

効能:

筋肉痙攣を解除
下痢止め
利尿

食用:

果実

生薬名:

木瓜
(もっか )

ハトムギ

五味:

甘・淡

五気:

微寒

効能:

健胃
鎮痛消炎
抗リューマチ
イボ取り

食用:

種子

生薬名:

ヨク苡仁
(ヨクイニン)

キンカン

五味:

辛・甘

五気:

効能:

咳止め
助消化

食用:

果実

生薬名:

金橘
(きんきつ )

参考文献「薬膳のための漢方スパイス」監修/根本幸夫・金森養斎、ほか